Διαφορετικοί τύποι κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών συχνά χρησιμοποιούν συγκεκριμένα σχήματα ποτηριών με κοτσάνι για να βελτιώσουν τη γευστική εμπειρία. Για παράδειγμα, τα ημισφαιρικά ποτήρια με μίσχο είναι σχεδιασμένα για κόκκινα κρασιά, τα ποτήρια σε σχήμα τουλίπας είναι κατάλληλα για τα λευκά κρασιά και τα ποτήρια σε σχήμα χοάνης χρησιμοποιούνται ειδικά για το κονιάκ.
Ορισμένα ποτήρια με κοτσάνι, όπως τα ποτήρια σε σχήμα δοκιμαστικού σωλήνα ή τριγωνικά ποτήρια, είναι ειδικά σχεδιασμένα για την κατανάλωση κοκτέιλ.
Τα ποτήρια με κοτσάνι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την κατανάλωση μη αλκοολούχων ποτών ή ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, όπως κοκτέιλ και νερό. Χρησιμοποιούνται για την κατανάλωση μη αλκοολούχων ποτών και ορισμένων ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, καθώς και κοκτέιλ.
Το γυαλί με μίσχο προέρχεται από την αρχαία Κίνα, που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα. Παραμένει δημοφιλές παγκοσμίως, χρησιμοποιείται για φαγητό και έχει επίσης θρησκευτική τελετουργία και σημασία.